■打破砂鍋
根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，食物垃圾可以在粉碎后直接排入水網(wǎng)管道；中國(guó)部分城市已出臺(tái)政策鼓勵(lì)安裝使用食物垃圾處理器，那么——粉碎直排能否成為廚余垃圾的出口？
含水量高，熱值較大，不宜焚燒，很難“對(duì)付”——這就是廚余垃圾。
北京從2010年起開(kāi)始在全市逐步推行垃圾分類。數(shù)據(jù)顯示，到2014年6月，納入統(tǒng)計(jì)的2927個(gè)實(shí)行垃圾分類的小區(qū)，共產(chǎn)生生活垃圾20萬(wàn)噸，但廚余垃圾分出量不到實(shí)際產(chǎn)生量的10%。
這濕淋淋、黏糊糊的垃圾，是分類處理中的“老大難”。目前來(lái)講，對(duì)餐廚垃圾通用的處理方法還是遵循收運(yùn)—處理—利用這一生活垃圾常規(guī)處理步驟。不過(guò)，一些省市已經(jīng)探索起了“源頭減量”。
2012年，國(guó)內(nèi)首部以立法形式規(guī)范垃圾處理行為的地方性法規(guī)《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式實(shí)施，其中提出“本市鼓勵(lì)凈菜上市，提倡有條件的居住區(qū)、家庭安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的廚余垃圾處理裝置”的倡議。同年，上海出臺(tái)的《上海市城市生活垃圾分類設(shè)施設(shè)備配置導(dǎo)則（試行）》指出，鼓勵(lì)“在區(qū)域排污管道具備條件的地區(qū)，新建的全裝修住宅內(nèi)，應(yīng)配置廚余果皮粉碎機(jī)；其他具備條件的住宅，同時(shí)鼓勵(lì)安裝廚余果皮粉碎機(jī)”。
食物垃圾處理器，對(duì)很多中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，還是陌生的概念。
一個(gè)正在培育中的市場(chǎng)
在美國(guó)，80%以上的新建住宅都安裝了食物垃圾處理器。它棲身于廚房水槽之下。打開(kāi)處理器，研磨室中的轉(zhuǎn)盤開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)；將食物垃圾倒入水槽口，處理器運(yùn)行，剩飯、菜葉、瓜皮等食物垃圾就在處理器中被碾成細(xì)小顆粒，通過(guò)下水管道流出。
愛(ài)適易是世界最大的食物垃圾處理器生產(chǎn)商和銷售商，艾默生愛(ài)適易中國(guó)區(qū)總經(jīng)理陳劍敏告訴科技日?qǐng)?bào)記者，目前廚余垃圾處理器在中國(guó)還是“小眾市場(chǎng)”，產(chǎn)品滲透率只有1%左右?！爸袊?guó)扔垃圾實(shí)在太簡(jiǎn)單了，幾乎零成本?！标悇γ粽f(shuō)，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于居民生活垃圾的丟棄有嚴(yán)格規(guī)定，如果扔錯(cuò)，就要罰款。相比而言，“中國(guó)式丟垃圾”隨意得多。既然扔出去就完事，那為什么還要自掏腰包安裝一個(gè)處理器呢？
若不考慮那些過(guò)于宏大的環(huán)保命題，食物垃圾處理器打出的是“方便”“整潔”牌。“對(duì)房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商來(lái)說(shuō)，綠色環(huán)保型的廚衛(wèi)產(chǎn)品是用來(lái)區(qū)分樓盤品質(zhì)和加強(qiáng)房產(chǎn)項(xiàng)目形象的一個(gè)賣點(diǎn)。我們推廣的最終目標(biāo)，是希望以后消費(fèi)者去往家裝建材市場(chǎng)時(shí)，能很容易地看到食物垃圾處理器的身影?！?/p>
至于現(xiàn)在，陳劍敏坦言，他們還在“拓荒”和“耕耘”。目前市面上大大小小的食物垃圾處理器品牌有一百多種，也許大家都在等待著這個(gè)市場(chǎng)的逐漸成熟、或者突然爆發(fā)。陳劍敏總結(jié)說(shuō)，中國(guó)是一個(gè)很有潛力的市場(chǎng)，目前愛(ài)適易的任務(wù)，還是“刷存在感”。
污泥多但更“營(yíng)養(yǎng)”
同濟(jì)大學(xué)城市污染控制國(guó)家工程研究中心2013年做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，找了兩個(gè)距離相近的同質(zhì)化小區(qū)，一個(gè)小區(qū)里的樓房直接預(yù)安裝了食物垃圾處理器，另一個(gè)則沒(méi)有。
這樣的兩個(gè)小區(qū)，可以在研究中互為對(duì)照，將“是否安裝處理器”作為變量，來(lái)考察小區(qū)中垃圾減量和污水排出情況。
研究團(tuán)隊(duì)成員、同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院城市污染控制國(guó)家工程研究中心董濱教授表示，從研究結(jié)果來(lái)看，食物垃圾處理器對(duì)垃圾減量、垃圾運(yùn)輸和垃圾處理有“正面影響”。
根據(jù)這份調(diào)研報(bào)告，如果上海食物垃圾處理器普及率達(dá)100%，每天垃圾減量81.5%，垃圾含水率降低47%，低位熱值提高12067，顯著提高垃圾焚燒性能，降低填埋和焚燒的滲濾液產(chǎn)生，減少收集、運(yùn)輸、處理成本。
來(lái)自同一研究中心的何群彪教授更是直言，食物垃圾處理器能起到“干濕分離”的作用，將占濕垃圾大頭的廚余垃圾直接消滅掉?！案衫哧懧?，濕垃圾走水路，這完全是一種革新。”
濕垃圾走水路，會(huì)加重污水處理廠負(fù)擔(dān)嗎？
根據(jù)2009年寧波市建設(shè)委員會(huì)、寧波市城市科學(xué)研究會(huì)、寧波大學(xué)合作開(kāi)展的《食物垃圾就地處理試驗(yàn)研究》報(bào)告，當(dāng)食物垃圾處理機(jī)安裝率達(dá)100%時(shí)，污水處理廠出水水質(zhì)指標(biāo)仍在可接受范圍內(nèi)。而且，安裝食物垃圾粉碎機(jī)，提高了污水的碳/營(yíng)養(yǎng)比值，使進(jìn)水水質(zhì)更適合生物處理工藝。
董濱坦言，如果使用食物垃圾處理器，最終產(chǎn)生的污泥總量肯定會(huì)增加；但由于污水中混入了易降解的食物垃圾，能夠提高最終污泥中有機(jī)質(zhì)的比例，污水處理廠可以通過(guò)厭氧消化等工藝從中提取生物能。
可先在管網(wǎng)系統(tǒng)發(fā)達(dá)地區(qū)試行
中國(guó)城市建筑研究院總工程師徐海云曾經(jīng)撰文稱，一噸水通過(guò)下水道進(jìn)入污水處理廠的處理成本約1元左右，而通過(guò)垃圾收運(yùn)處理要200元以上，大城市需要300元—400元以上。走水路，確實(shí)是更為經(jīng)濟(jì)的方法。
但是，食物垃圾打入下水道，會(huì)不會(huì)造成下水管網(wǎng)不能承受之重，是一個(gè)必須弄清楚的問(wèn)題。
同濟(jì)大學(xué)城市污染控制國(guó)家工程研究中心團(tuán)隊(duì)對(duì)使用食物垃圾處理器的小區(qū)下水管道排污情況進(jìn)行了連續(xù)9個(gè)月的監(jiān)控，沒(méi)發(fā)現(xiàn)小區(qū)管網(wǎng)有堵塞現(xiàn)象。何群彪進(jìn)一步解釋說(shuō)，居民家里的水堵、U型彎管，從支管到干管，從干管到總管，“我們相當(dāng)于都摸索過(guò)了，沒(méi)有問(wèn)題”。而且，使用食物垃圾處理器后，它所排出的污水混合物的高速流動(dòng)會(huì)形成較大的沖擊力，使下水管道的沉積物和油垢油脂處于不斷更新中，反而有利于緩解普通家庭下水管道堵塞問(wèn)題。
董濱認(rèn)為，盡管以目前的普及率來(lái)說(shuō)，食物垃圾處理器的使用，對(duì)整個(gè)城市污水系統(tǒng)的影響微乎其微；但如果全部使用，應(yīng)該會(huì)造成沖擊和影響?！拔覀儚?qiáng)烈推薦在城市管網(wǎng)發(fā)達(dá)、排水系統(tǒng)比較完善的地區(qū)使用食物垃圾處理器，這樣才能最大化其效益，也避免它可能產(chǎn)生的問(wèn)題?！?/p>
徐海云也提到，食物垃圾處理器也不必要大面積推廣，一個(gè)城市，一個(gè)地區(qū)，可選擇排水比較好的新建居民區(qū)，如果能夠有10%的居民使用，同樣可以取得顯著的效果。
